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http://www.asiaherald.co.kr/news/21976
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미국 질병 통제 센터(CDC)에 따르면, 식이요법과 생활습관을 바꾸는 것만으로 미국 사망자 수의 절반을 줄일 수 있다고 한다. 푸드테크 기술 혁신에 따라 식품 산업의 발전은 물론 건강한 식생활이 가능해질 전망이다. 오늘은 올해 주목할 만한 푸드테크 트렌드 3가지를 소개하고자 한다.
다이어트와 영양소의 개인화 음식이 건강에 어떤 영향을 미치는지 꾸준히 소개됨에 따라 더 많은 정보가 요구될 전망이다. 소비하는 음식의 즉각적인 부작용을 피하고자 학습하는 소비자들이 늘어날 것으로 예상되며, 개인의 필요와 맞춤 식단에 맞춰 건강을 유지하는 식이요법도 나타날 것으로 보인다.
품질과 편의성 스마트폰 보급 증가로 온라인 주문이 가능해짐에 따라 농장에 살지 않아도 신선한 식재료를 공수할 수 있게 되었으며, 맛집을 직접 찾아가지 않고도 배달을 통해 조리된 음식을 집에서도 편리하게 즐길 수 있게 되었다. 주방과 스마트 기기의 결합에 따라 앞으로는 더 많은 양질의 음식이 식탁에 올라올 전망이다.
삶을 건강하게 만드는 좋은 음식 하버드 의과대학에 의하면 지역 공동체와 소비자, 직원 그리고 환경을 점검하는 것만으로 건강을 향상할 수 있으며, 핀란드에 있는 작은 마을의 사례의 경우 고기와 지방 중심의 식단에서 과일과 채소를 함께 섭취하는 식습관으로 변화하는데 10년이 걸렸으며 건강을 변화시키고 장수마을로 거듭났다고 한다.
음식과 IT가 융합된 푸드테크는 앞으로 일상생활과 경제에서 큰 축을 차지할 것으로 기대되며, 향후 100조 원 이상의 시장을 형성할 것으로 예상된다. |
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